Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

صابلي برستيج - فاطمة من قنيطرة

صابلي برستيج - فاطمة من قنيطرة

125 غرام زبدة + 125 غرام سكر كلاصي و نخدموه مزيان و نضيفو + ملحة +بيضة + شوية القرفة + خمارة و الدقيق حسب الخليط نجمعو العجين بالدقيق يكون خفيف و نديروه في الثلاجة 
من بعد نطلقوه بالمدلك و نقطعوه بالمرشم اللي الشكل ديالو بيضاوي وندخلوه يطيب.
الزبيب نفزكوه و نشفوه و البرقوق حتا هو نفس الشئ و نقطعوه طريفات صغار + شرائح قشور الليمون معسل و مقطع + حفنة كركاع محمر و مقطع على 4 + حفنة ديال اللوز محمر و مقسوم على 2 
منين يطيب نستفو الفواكه فوق من الصابلي و نأخد سكر كلاصي نخلطوه مع عصير الحامض ( كل 30 غرام سكر كلاصي كنحتاجو ليها عصير حامضة مصفي) و نخلطوهوم مزيان و و نسقيو بيهم الصابلي من الفوق بعد ما نستفو الحشوة . منين غادي يبرد غادي تلصق الحشوة فوق الصابلي

Voir les commentaires

صابلي مالح : الشيف هدى اليادري

صابلي مالح : الشيف هدى اليادري

250 غرام ماركرين +2 م ك زيت مائدة +2 م ك ماء عادي +3 بيضات +م ص ملح +م ص موطاغد +شوية ثومة غبرة او ضامة الثومة كنخلطو كل المقادير وكنبداو نزيدو 600 غرام من الدقيق شويو بشوية تخمع العجين خفيفة غير شوية ونقسموها على 4 كورات يرتاحو مابين 12 الي15 دقيقة وكل كورة كنسموها 
الكورة الاول كنسموها بزعيترة وكنطلوها ونطبعو بطابع الصابلبي كندهنو بالبيض ونزينو بالزيعة الكحلة منقية 
الكروة التانية كنسموها ب50 غرام فرماج محكوك وكنطلوها ونطبعو بطابع الصابلبي وندهنو باليض ونزينو بالخشخاش 
الكورة التالتة كنسموها بزيتون اخضر اللي كنغسلوه مزيان و نطحونه وكنطلوها ونطبعو بطابع الصابلبي وندهنو بالبيض ونزينو بالجنجلان الابيض 
الكورة الرابعة كنسموه بالسودانية وكنطلوها ونطبعو بطابع الصابلبي وندهنو بالبيض ونزينو بشوية السودانية مع فلفة حمرة
كندخلو الصابلي للفران لانه مافيهش السكر ماخيدش التحمر بزاف منين نخرجوه من الفران كنطفيوه ونعاودو نردو ليه الصابلي باش يتقرمش ...وبالصحة والراحة

Voir les commentaires

طريقة تحضير السردين المعلب الشيف هدى اليداري

طريقة تحضير السردين المعلب الشيف هدى اليداري

نأخد السردين تقريبا كيلو و نص نقيوه و نزولو ليه الراس و الشوك و نديروه في الكوكوط مع 2 م ك عصير الحامض+ القليل من قشور الحامض + ورقة سيدنا موسى + كاس زيت المائدة أو نخلطوها مع زيت العود +الملحة + السودانية إذا بغيتو المذاق حار + ضرس ديال الثوم مكمول + نصف كاس عنبة ماء + م ك صلصة الطماطم نسدو على الكوكوط على نار مهيلة جتا تصفر تقريبا 15 
نحلو على الكوكوط إذا كان مزال الماء نخليو الكوكو معرية حتا ينشف الماء عاد نطفيو و نحيدو الحوت نحتافظو بيه في علبة بلاستيكية و نغطيوه بالزيت باش يبقى مدة طويلة شهر تقريبا .
إذا بغيتو الحوت بالطماطم ضيفو للمقادير م ك صلصة الطماطم.

Voir les commentaires

غريبة معلكة الشاف هدى اليادري

غريبة معلكة الشاف هدى اليادري

250 غرام من كاوكاو منقي ومحمر ومهرمش شوية +125 غرام من الزبيب كنقطعوه طريفات +125 غرام كوك +2 م ك بودرة كاكاو +خمارة حلوة +كيس من فاني +م ك من الكليكوز او 2 م ك من مربى المشماش ديال الحلوة +125 غرام من سكر +50 غرام من الزبدة كندوبوها + م ك زيت مائدة كنجمعو الغريبة ب 2 حتى 3 بيضات حسب الحجم وكنحطو العجينة في التلاجة لمدة ساعة وحدة من بعد كندهنو يدينا بالماء الزهر وكنعملو كويرات من العجينة وكنفندوهم في سكر كلاصي سبيسيال مخلط معاه خمارة الحلوة وكنستفو المعلكة في طاوة مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق وندخلوها للفران لمدة 10 الدقائق تاخد الطياب ديالها 

Voir les commentaires

الكرعة الحمرا المعسلة - الشيف هدى اليداري

الكرعة الحمرا المعسلة - الشيف هدى اليداري


ناخد الكرعة و نقيوها و ندهنوها بالملح و نديروها تبخر شوية ثم نمعسوها 
نأخد معلقة نديرو فيها الزيت + م ص سمن إذا كان حار لا + مسكة حرة مدقوقة + ثومة غبرة +إبزار+ قرفة + م ك السكر 
نضيفو الكرعة و نحرك جيدا على نار همهيلة ثم نضيفو م زبدة 
ممكن تقديمها هكذا أو شكلو كويرات و فندوهوم في اللوز مهرمش و نزوقو بيهم الطاجين ديال اللحم

Voir les commentaires

الجبن كثير الدسم - الشيف هدى اليداري

الجبن كثير الدسم - الشيف هدى اليداري

 

ايطرو حليب ديال البقر يغلى ونضيفو على نص ايطرو اللبن + قبصة الملح اختياري + 2 قطرات عصير الحامض وانا كنحرك حتى يبدا يفصل الما على الحليب من بعد 5 دقايق 
ونخليه نص ساعة حتى يفصل مزيآن وناخد زيف حياتي وسط شبكة ونخوي الخليط بشوية حتى يتحيد الما ونعلق الزيف ديال حياتي حتى يتسقطر ساعتين حتى ينشف 
ونديروه في شبكة ياخد الشكل ديالها 
باش يكون دسم أكثر نضيف عليه 3 م ك زبدة بلدية

photos du net

Voir les commentaires

كرص في الفران بعصير الليمون - الشيف هدى اليداري

كرص في الفران بعصير الليمون - الشيف هدى اليداري

في خلاط كهربائي ندير 2 بيضات + نص كاس الما دافي + كاس عنبة عصير ليمون + قشرة ليمونة + نص كاس زيت عادي + قبصة ملح + كاس الا ربع سنيدة + م ك خميرة الخبز + فاني + م ص زبدة + كاس الفورص ونطحن 5 دقايق ونغطيه في اناء ببلاستيك ونخليه يخمر 30 دقيقة حتى يتنفخ مزيآان 
ونخويه من الهواء ونضيف الدقيق شوية بشوية + خمارة حتى يطلع خفيف بزآف يكون كيتلصق ونغطيهم ونخليهم 10 دقايق 
ندهن اليد بالزيت ونقطع العجين كويرات ونحطهم في لاطة مدهونة بالزيت ونغطيهم ونخليهم يخمروا 30 دقيقة وندهنهم باصفر البيض مخلط مع قبصة السكر ندهن الوجه و الجوانب ونباعدهم وندخلهم الفران سخون يطيبو من لتحت و عاد من الفوق 
ممكن اضافة م ص النافع في الخليط من الاول + م ك الزنجلان

photos du net

Voir les commentaires

المهلبية – هدى اليداري

المهلبية – هدى اليداري

 

نص ايطرو حليب معاه 2 م ك مايزينا او 2 م ك دقيق الارز + 2 م ك سنيدة ونطرب بالطراب اليدوي
ممكن اضافة : قطرات ماء زهر أو فاني 
الكل فوق النار على نار مهيلة حتى تقال 
ايلا بغيتها تجي كريمي نضيف ياغورت كريمي 
ونديرو في كؤوس مع الزبيب في الوسط او اللوز من الفوق وندخلوه للثلاجة ساعة او ساعة ونص 
ايلا استعملنا الليمون نديرو 4 م ك مايزينا 
ممكن اضافة كاس عنبة ديال الكريم فريش مع الخليط قبل ما نديرو في كؤوس او ياغورت كريمي او فرماج

photos du net

Voir les commentaires

سيكار السردين و الخضر - الشيف هدى اليداري

سيكار السردين و الخضر - الشيف هدى اليداري

كيلو السرين مطحون بدون شقرة + 2 ثوم + نص م ص قزبر يابس + م ص سكينجبير + م ك عصير حامض او خل + م ص تحميرة + ربع م ص قرفة + م ك الربيع + نص م ص قزبر يابس مطحون + شوية زعتر محكوك بين اليد ونعجن الكفتة 
ناخد بصلة مشلظة رقيق + ورقة سيدنا موسى + زيت و تشحر البصلة + 2 حبات خيزو محكوك غليظ ونشحر حتى يدبلو + 2 فلفلات ونشحر مربعات حتى يدبلوا + كفتى السردين بدون تحراك ونغطي المقلة او الطنجرة ونخليها 5 دقايق حتى يقبط ونبدا نحرك + سكينجبير نص م ص + ملح + ابزار او سودانية او هريسة + م ص تحميرة + نص م ص قزبر يابس + بكية شعرية صينية القياس اللي بغينا + 2 م ك عصير الحامض + 2 م ك الربيع + م ك صلصة الصوجا اختيارية ونشحر 10 دقايق على نار مهيلة ونخليها تبرد ونديرها سيكار ونطيبهم

 
 
 

Voir les commentaires

بصطيلة الحوت بطريقة ممول الحفلات - الشيف هدى اليداري

بصطيلة الحوت بطريقة ممول الحفلات - الشيف هدى اليداري

 

كيلو الكلمار + كيلو كروفيط + كيلو هبرة حوت فرخ او لا لوط او الروكان او مخلط 
نصلق الكلمار في ماء مغلي مع ورقة سيدنا موسى طرق الحامض و الملح ونحسب ليه 4 دقايق وهو كيغلي ونصفيه من لاما ونحتفظ بالماء ديالو
الحوت هبرة نرشو بالملح ونبخرو ونخليه جانبا من بعد ما نحيد ليه الشوك
الكروفيط نخليه اخضر
الصلصة : 6 م ك الربيع + نص م ص ازير مطحون + م ص كامون + م ك هريسة او سودانية + نص كاس عصير حامض + ملح + 2 ضامة سمك او م ك عطرية الحوت او بلاش كاع + كاس ونص زيت نخلط او نوع واحد + م ص مطيشة الحك اختيارية + م ك تحميرة اختيارية + 8 ثوم مدقوق او ممعوس + 3 اوراق سيدنا موسى ونخلط الكل في علبة كبيرة ونديرو في كاصرول يتشحر 3 دقايق ونحيدو 
ندير الشعرية الصينية رابعة نديرها في الما ديال الكلمار ومن بعد ما طلق نصفيها ونغسلها بالما براد مزياان ونقطعها ونديرها في اناء كبير + الكلمار + الكروفيط + شومبينون ابيض + اسود مرقد في ماء مغلى ونخليه يغلى شوية حتى يتنفخ مزياان ونغطيه ونخليه 10 دقايق او اكثر حتى يرطاب ونغسلو بالما بارد من بعد ونقطعو رقيق + 2 م ك صلصة الصوجا ثقيلة 
من بعد ما نخلط نسقطر الكل في شبكة من الزيت 
ناخد ورقة بسطيلة ندهنها بالزيت اللي صفيت على الوجهان 
ملاحظة : ممكن ندير من الاول غير نص كاس ديال الزيت و بلا ما نصفيها

photos du net

Voir les commentaires

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 200 > >>