Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

بصطيلة الحوت بطريقة ممول الحفلات - الشيف هدى اليداري

بصطيلة الحوت بطريقة ممول الحفلات - الشيف هدى اليداري

 

كيلو الكلمار + كيلو كروفيط + كيلو هبرة حوت فرخ او لا لوط او الروكان او مخلط 
نصلق الكلمار في ماء مغلي مع ورقة سيدنا موسى طرق الحامض و الملح ونحسب ليه 4 دقايق وهو كيغلي ونصفيه من لاما ونحتفظ بالماء ديالو
الحوت هبرة نرشو بالملح ونبخرو ونخليه جانبا من بعد ما نحيد ليه الشوك
الكروفيط نخليه اخضر
الصلصة : 6 م ك الربيع + نص م ص ازير مطحون + م ص كامون + م ك هريسة او سودانية + نص كاس عصير حامض + ملح + 2 ضامة سمك او م ك عطرية الحوت او بلاش كاع + كاس ونص زيت نخلط او نوع واحد + م ص مطيشة الحك اختيارية + م ك تحميرة اختيارية + 8 ثوم مدقوق او ممعوس + 3 اوراق سيدنا موسى ونخلط الكل في علبة كبيرة ونديرو في كاصرول يتشحر 3 دقايق ونحيدو 
ندير الشعرية الصينية رابعة نديرها في الما ديال الكلمار ومن بعد ما طلق نصفيها ونغسلها بالما براد مزياان ونقطعها ونديرها في اناء كبير + الكلمار + الكروفيط + شومبينون ابيض + اسود مرقد في ماء مغلى ونخليه يغلى شوية حتى يتنفخ مزياان ونغطيه ونخليه 10 دقايق او اكثر حتى يرطاب ونغسلو بالما بارد من بعد ونقطعو رقيق + 2 م ك صلصة الصوجا ثقيلة 
من بعد ما نخلط نسقطر الكل في شبكة من الزيت 
ناخد ورقة بسطيلة ندهنها بالزيت اللي صفيت على الوجهان 
ملاحظة : ممكن ندير من الاول غير نص كاس ديال الزيت و بلا ما نصفيها

photos du net

Voir les commentaires

باكيط حلو - الشيف هدى اليداري

باكيط حلو - الشيف هدى اليداري

نحضر العجين المورق 
نص كيلو الدقيق + ملح + م ص الخل + م ك سنيدة + م ك الزيت + م ك زبدة ونجمع بالما بارد وطلع ما ثقيلة ما خفيفة 
وندلكها غير شوية حتى ترطاب ونغطيها ونخليها ترتاح
نديرها على شكل حربول ونقسمها على 8 
نرش الدقيق على الطاولة ونورق وحدة بوحدة بالمايزينا 
200 غ زبدة ديال التوراق نقسمها شرائح رقيقة على 7 
بين كل دائرة نحط 7 شرائح من زبدة ونحط الدائرة الاخرة الفوق و هكدا حتى نكمل 
ونديرها في ساشي وندخلها المجمد 10 دقايق 
نخرجها ونرش بالمايزينا او الدقيق و نطلقها بالمدلك على شكل مستطيل وكون رقيقة على قد عرض الاصبع 1 سنتيم ونقطعها على شكل مستطيلا ت طوال 10 سنتيم وندهنو بالزبدة تقريبا م ك مدوبة نرش 2 م ك سنيدة ونحط فوق منها عجين اخر 10 سنتيم ونطلق بالمدلك حتى تنسجم ونطلقها مزيآن ونقطعها مرة اخرى شرائح قياس 2 الاصابع 
كل شريط نلويه باليد ديالي وندهنو ببيضة فيها م ص الما و م ص سنيدة ندهنها كلها ونديرها في ورق الطهي او في لاطة فيها شوية الزيت او زبدة مدوبة و الدقيق مرشوش ونرش في الاخير فوق منها السنيدة وندخلها الفران سخون

photos du net

Voir les commentaires

العسل ديال المشروب الغازي - الشيف هدى اليداري

العسل ديال المشروب الغازي - الشيف هدى اليداري

2 كيلو سنيدة + حامضة متقبة بعود اسنان + ايطرو من مشروب غازي اسود ونحرك مزيآان ونخليه يطيب 20 دقيقة في كوكوط ونضيف من بعد نص كاس عنبة مغلى ونخليه يطيب مازال 15 دقيقة

photos du net

Voir les commentaires

الدجاج مشوي ديال الاعراس - الشيف هدى اليداري

الدجاج مشوي ديال الاعراس - الشيف هدى اليداري

ناخد دجاجة نغسلو مزيآن ونخليه بالجلدة وندير ليه الملح ونبخروه من بعد ما نتقبو غير شوية ماشي بزآاف المهم يدخل فيه الطياب 
الصلصة : م ك زبدة مدوبة + 2 م ك زيت العود + نص م ص زعتر اوراق محكوك بين اليد + م ص قزبر يابس + راس م ص ازير مطحون + م ص موطارد + ملح + نص م ص كامون + شوية ابزار + م ك عصير الحامض او خل الحامض + م ص صلصة الصوجا ثقيلة + زعفران حر اختياري و نخلط الكل وندهن الدجاج كامل ونديرو في ورق الطهي وندخلو الفران الدار او فران الزنقة او شواية تقريبا ساعة الطياب في الدار 
نقدموه فوق الخض ومرافق لقشاوش الدجاج مشرملين مع البصل

photos du net

Voir les commentaires

حلوى ساهلة ماهلة - فاطمة

حلوى ساهلة ماهلة - فاطمة

2 بيضات + 2 كاس عنبة زيت + 2 كاس سنيدة + 2 خمارة + 2 م ك النشا + قبصة ملح ونخلط الكل وندير الدقيق حتى يتجمع العجين يكون مرخوف 
نكرص العجين في لاطة مدهونة بالزيت رقيق وندهنها بالكونفتير أي نوع يكون جاري ونرش اللوز او الكاوكاو ايفلي وندخلها الفران
مللي تخرج نقطعها مربعات

photos du net

Voir les commentaires

بريوات بالفرماج و البطاطا - فاطمة

بريوات بالفرماج و البطاطا - فاطمة

كيلو البطاطا مقشرة طريفات وتصلق و الما غير القياس فاش تصلق و الملح و ابزار ابيض حتى تقرب تنشف في الما ديالها ونضيف نص كاس الحليب عنبة و نطفي البوطة ونخليها تشرب الحليب + بكية فرماج مربع ونعمر البريوات

photos du net

Voir les commentaires

شكلاط للدهن – الشيف هدى اليداري

شكلاط للدهن – الشيف هدى اليداري

كاس حليب عنبة + رابعة شكلاط مداب في حمام مريم + بيسكوي او صابلي 12 قطعة 
نغلي الحليب وندير فيه البيسكوي حتى دوب + م ك زبدة + الشكلاط بشوية بشوية مع التطراب باليد حتى ينسجم ونديروه في علبة ونديرو في الثلاجة

photos du net

Voir les commentaires

عصير الحامض ديال لي سناك – الشيف هدى اليداري

عصير الحامض ديال لي سناك – الشيف هدى اليداري

عصير كيلو الحامض + ايطرو حليب معقم + كيلو سنيدة + 6 ايطرو الما + روح الحامض قرعة صغيرة ديال 10 دراهم + خميرة العصير م ك او م ك ونص ونخلطها مع سنيدة في الاول عاد نخلط الكل في خلاط كهربائي

photos du net

Voir les commentaires

عصير الخوخ اقتصادي – الشيف هدى اليداري

عصير الخوخ اقتصادي – الشيف هدى اليداري

نص كيلو خيزو يصلق في ايطرو اما مع قبصة ملح ونخليه يبرد مزيآن + ايطرو ما اخر + 4 او 5 حبات من الخوخ او اكثر مقطع + سنيدة ونطحن

Voir les commentaires

فلون بالباربة - أمينة من مراكش

فلون بالباربة - أمينة من مراكش

3 باربة مصلوقة مزيآان ونخليهم يبردو ونديرهم في خلاط كهربائي مع ايطرو حليب + 2 فلون فريز + 3 م ك سنيدة + م ك النشا ونطحن مزيآن ونصفيهم بصفاية ونديرهم في كاصرول يطيبو بحال الفلون و نديرهم في زلايف ونخليهم حتى يبردو برا عاد ندخلهم للثلاجة ونزوقهم بدوائر البنان 
ممكن استعمال أي نوع من الخضر او الفواكه بصلقها في ماء قليل

photos du net

Voir les commentaires

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 200 > >>