Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

غريبة بالدقيق - فاطمة من قنيطرة

غريبة بالدقيق - فاطمة من قنيطرة

 

نص كيلو زبدة بوماد + رابعة سنيدة + 8 اصفر بيض نطربو غير بالفورشيط بدون ما يطلع + ملح + حفنة الزبيب ابيض + كاس زيت عنبة ونجمعها بالطحين و 2 خمارة 
تكون خفيفة 
نديرها كويرات وندوزها في ابيض البيض و السكر كلاصي ونحطها في لاطة وندخلها طيب


Voir les commentaires

عطرية اللحم - - فاطمة من قنيطرة

عطرية اللحم - - فاطمة من قنيطرة

م ك الثوم بالقشرة مطحونة + م ك ابزار اسود + م ك ابزار ابيض + م ك كروية + م ك زعتر مطحون + م ك قزبر مطحون + م ك ازير + م ك الهيل + م ك ظهر الفلفل + م ك نويويرة + زعفران حر + شوية الكوزة بنوعيها + م ك سكينجبير + خرقوم بلدي + القرنفل 1 + القرفة + لسان الطير 
نطحن الكل ونستعملوا مقدار ربع م ص فقط مرقدة في 2 كاس العنبة ونرقد فيه اللحم
السفرجل نقيه ونقطعو مربعات كبار ونصوطيه في الزبدة على نار مهيلة حتى يطيح شوية + العسل + الكركاع + زلافة الزبيب و نخليه يتعسل حتى يتنفخ + ربع م ص ازير غبرة مغربل 5 دقايق ونحيدو



photos du net
 

Voir les commentaires

الدجاج بالفرماج و لاكريم فريش - فاطمة من قنيطرة

الدجاج بالفرماج و لاكريم فريش - فاطمة من قنيطرة

دجاجة بلا عظم نشلظ عليها بصلة صغيرة + 2 ثوم محكوك + الربيع + الملح و ابزار + م ص سكينجبير + م ص كاري + رابعة الكريم فريش للتزيين + حفنة شومبينيون مقطع رقيق 
نطحن الكل ونجمعها من بعد ببيضة 
ونديرها مستطيل وندهنها بالفرماج 3 مربع ونلويها ونجمعها في بلاستيك غدائي على شكل حربولة ونديرها تبخر 
شومبينيون يتشحر مع الزيت و الملح و الابزار + حربولة الدجاج + الربيع + الملح و ابزار و سودانية حسب الحاجة ومللي يتصهد نضيف لاكريم فريش تقيل + فرماج 3 ونحرك حتى تولي صلصة خاترة و زوينة 
ونقطع الحرابل ديال الدجاج دوائر ونرش المعدنوس

photos du net

Voir les commentaires

حلويات باردة - فاطمة من قنيطرة

حلويات باردة - فاطمة من قنيطرة

 

رابعة من البيسكوي –صابلي ء رابعة الكوك محمر غير شوية ومطحون + كاكاو غبرة اللي يغير اللون ديالها للاسود ونعجنها بالحليب مركز محلى + نسمة معينة اما قهوة او غوازي طاو براليني ونكورها ونديرهم في مول الثاج ونديرها في مجمد ونخرجها من بعد ونغطسها في شكلاط دايب غير شوية خص القشرة تكون رقيقة نديرها غير باليد ونرجعها للمجمد تشد في راسها

photos du net

Voir les commentaires

كوكلي بالفرماج في الفران - فاطمة من قنيطرة

كوكلي بالفرماج في الفران - فاطمة من قنيطرة

غادي نستعملو 4 الكوكلي 
4 او 5 فرماج مربع + علبة فرماج للدهن + كاري م ص + هريسة و ملح و الجبن ريكوطا و ابزار + بيشاميل تقيل + 2 م ك الما ونخلط مزيآن وندهن الكوكلي من برا و من لداخل 
نشلظ البصل رقيق جدا ونفرشها في لاطة وندير فوق منها الكوكلي وندخلو الفران


 

Voir les commentaires

فينانسيي لهدى اليداري

فينانسيي لهدى اليداري

165 سكر كلاصي سبيسيال + 65 غ دقيق + 60 غ بودرة اللوز + 150 غ ابيض البيض + 90 غ زبدة + 2 غ خميرة + 15 غ تريمولين او نستعمل في باصتها 2 غ اخرى من الخميرة + قبصة ملح 
ناخد سكركلاصي + بودرة اللوز بالقشرة او بلاش ماشي مشكل + دقيق + خميرة كولشي يتغربل 2 مرات + التريمولين + قبصة ملح ونخلط + ابيض البيض يكون مخفف حتى يدير فقاعات ماشي لدرجة يكون بحال الثلج ونحك بملعقة عود + الزبدة نوازيط 
الزبدة نوازيط : ناخد الزبدة ديالي نديرها دوب فوق النار على نار مهيلة حتى يولي اللون بني خفيف يعني دهبي مغلوق 
نحرك الكل حتى تولي عندي كريمة ونقسم العجين ونضيف ليه النكهة اللي بغيت 
ونديرهم في قوالب ديالهم ديال السليكون غير النص تقريبا وندخلهم المجمد ساعة ومن بعد الفران فوق لاطة و مغطيين بورق الطهي وفوق منهم لاطة اخرى م الفوق تقريبا 12 على نار متوسطة 150 دقيقة فران سخون مزيآان على 200 
ونخرجهم ونخليهم يبردو ونزوق باللي بغيت

photos du net

Voir les commentaires

بصطيلة الحوت - فاطمة من قنيطرة

بصطيلة الحوت - فاطمة من قنيطرة

كيلو ونص الكروفيط + كيلو ونص الكلمار او نقصو من الكروفيط و الكلمار ونديرو في بلاصتو الحوت الابيض + بصلة كبيرة مشلظة +125 غ زيتون مقطع رقيق + شومبينيون زلافة صغيرة تقريبا نص رابعة + علبة حبوب الصوجا + زلافة الربيع + شومبينوين اسود مغسول مزيآان بالما طايب ويتقطع رقيق بزآاف + علبة شعرية صينية محضرة + ملح + ابزار + علبة جبن منسم بالثوم و الاعشاب + زيت رومية + زيت بلدية + م ك مطيشة الحك + الهريسة او السودانية م ص + ضامة الحوت + م ك عطرية الحوت + م ك ثوم محكوك او غبرة + قشرة حامضة مرقدة مقطعة رقيق + الورقة + صلصة الصوجا + سكينجبير طري محكوك
نشحر البصل مع العطرية و الشومبينيون بنوعيه + باقي المكونات الا الحوت و الربيع و الهريسة و زيت العود ومطيشة الحك 
ونضيف الشعرية و مطيشة الحك و صلصلة الصوجا ونطفي البوطة 
الكروفيط و الكامار نضيفوه على الحشوة باردة يكون الكروفيط مغسول وممسوح بمنديل + زيتون + الربيع + عطرية الحوت و الهريسة و زيت العود و صلصلة الصوجا 
ندهن الورقة بالزيت و الزبدة ونسعمل 12 ورقة لجمع البصطيلة ونحط الحشوة ونعمر وندخلها الفران

Voir les commentaires

بصطيلة اللحم و الفواكه الجافة - فاطمة من قنيطرة

بصطيلة اللحم و الفواكه الجافة - فاطمة من قنيطرة

 

بصطيلة باللحم بكري ديال القطبان او غنمي من الموزات تقريبا كيلو او كيلو الا ربع 
+ 2 بصلات مشلظين + 50 غ زبدة +2 ثوم محكوك + 3 م ك الزيت عادي + ملح + ابزار ربع م ص + م ص سكينجبير + نص كيلو البرقوق + 6 م ك سنيدة + 3 م ك القرفة + رابعة المشماش يابس + 300 غ الزبيب + رابعة اللوز مصوق ومقلي ومهروش 
الطريقة : اللحم مربعات في طنجرة مع البصلة و الزبدة و الثوم و الزيت و الملح و الابزار + سكينجبير + 2 كاس الما صغير على نار مهيلة نص ساعة تقريبا مع التحراك حتى يتعلك اللحم 
نزيد في اللحم من بعد ما يطيب و ينشف شوية 2 م ك سنيدة و م ص قرفة + الزبيب تقريبا 5 دقايق وانا كنحرك 
البرقوق نغسلو ونعسلو ب م ك الزبدة + 2 م ك السنيدة + م ص القرفة و شوية الما تقريبا كاس صغير على نار مهيلة حتى يتعسل ونحيد ليه العظم ونقطعو رقيق بحال العدس 
المشماش يتعسل بنفس الطريقة 
ونخلي الحشوة ليلة كاملة حتى لغدا ونعمر بيها البصطيلة 
نفرش الورقة وندير طبقة اللحم ونرش بالمشماش و البرقوق و اللوز ونجمعها وندخلها الفران نص ساعة 20 دقيقة من لتحت وعاد من الفوق شوية 
مللي تخرج ناخد البرقوق معسل شرائح طوال مزين بالزنجلان + اللوز


 

 
 

Voir les commentaires

طارط بلي شو احمر و التفاح و الكركاع - بثينة من فرنسا

طارط بلي شو احمر و التفاح و الكركاع - بثينة من فرنسا

 

باط فويطي ساهلة 
4 ياغورت صغير جدا ابيض ومكتوب بالازرق مسقطر من الما + 240 غ الدقيق + 120 غ زبدة مربعات بحرارة المطبخ + رشة ملح
الحشوة : 750 غ ليشو احمر مقطع رقيق + 2 تفاح مقطع رقيق + بصلة حمرا كبيرة + 10 كركاع مهرمش + م ك زعيترة طرية او يابسة + م ك العسل + 2 م ك خل البالزميك + معدنوس + ماسكاربون + زيت + ابزار + ملح 
الطريقة ندير الدقيق مع الزبدة و الملح و الياغورت غير نجمعها بلا ما ندلك ونديرها في بلاستيك في الثلاجة ساعة او اكثر – كلما بقات في الثلاجة كان افضل – 
الحشوة : نشحر التفاح و البصلة 10 دقايق مع 3 او 4 م ك الزيت حتى تدبل + ليشو احمر + الملح + الابزار 15 دقيقة يتصوطا + خل البلزميك + زعيترة + العسل + الكركاع ونخليه حتى ينشف من الما 
نسخن الفران 180 غ 
نسرح ربع الخليط على مول مدهون ومرشوش + خليط ليشو + باقي العجين ونطيبها نص ساعة او اكثر ء ونزينو بالماسكاربون و المعدنوس

photos du net

Voir les commentaires

فينونسيي عائلي بالفريز - بثينة من فرنسا

فينونسيي عائلي بالفريز - بثينة من فرنسا

رابعة الفريز + 120 غ الزبدة + 3 ابيض بيض + 100 غ سكر كلاصي + 50 غ بودرة اللوز + 35 غ الدقيق 
نسخن الفران على 170 درجة
نغسل الفريز ونقطعو على 2 
وندوب الزبدة في كاصرول 
ونطرب ابيض البيض
ونخلط بودرة اللوز مع الدقيق و السكر ونضيف ابيض البيض + الزبدة ونصب الخليط في مول مدهون ونزين بالفريز ونطيبو نص ساعة حتى يتدهب ونرش الكوك

photos du net

Voir les commentaires

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 200 > >>