Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #pain et galettes catégorie

خبز بالزيتون و الزعتر - أمينة من مراكش

خبز بالزيتون و الزعتر - أمينة من مراكش

العجين : راعبة الفورص + 125 دقيق قمح + 2 فرماج + خمارة + خميرة الدار + 2 م ك حلبيب غبرة + م ك سنيدة + ملح + م ك زبدة مرخوفة 
نعجن الكل بالما دافي وندلكها مزيان ونخليها تخمر المرة الاولى ونخويها من الهواء ونقطعها خبيزات صغار ونكرصهم وندهنهم بزيت العود و نحك عليهم الزعتر و نحط فوق من كل خبيرز تقريبا ربع م ص زبدة ونزينهم بزيتون اسود ونخليهم يخمروا و ندخلهم الفران

photos du net

Voir les commentaires

رغايف معمرين في الفران هدى اليادري

رغايف معمرين في الفران هدى اليادري

نص كيلو دقيق ابيض+نص كيلو دقيق اصفر او الفينو +1خمارة حلوة +م ص خميرة الخبز +ملح +شوي ابزار +م ك زيت زيتون
+2 قطرات خل +قبصة سكر وماء دافي نجمعو العجين
كنجمعو العحين مزيان حتى تولي العجينة لينة شوي ونخليوها تخمر ربع ساعة تم نعاودو ندلكوها يخرج منها الهواء ونصيبو منها
كويرات ونخليوهم جانبا
الحشوة
كاس ونص زيت المائدة +3بصلات مشلضين رقاق و2 فصوص تومة محكوكين رقيق +ورقة سيدنا موسى كنشحرو البصلة
هي الاولى حتى كتدبل تم كنزيدو عليها فلفة خضرة مقطعة مربعات حتى تشحر عاد كنزيدو 3 ديال خيزوات محكوكين في حكاكة
صغيرة تم شوية سكنجبير +4 م ك ربيع مكرد رقيق +نص م ك كامون +ملح +شوية الهريسة او السودانية +نص م ص عطرية
اللحم او المروزية
كاضافة ممكن تشحري الكفتة مع الماءوتزيدها او الزيتون مقطع او الشمبنيو مسحر بالزبدة او الكروفيت اللي بغتي او تخلي
الوصفة غير بالبصلة والفلفة والخيزو
الطريقة
كنورقو المسمن رقيق حتى كولي شفاف كنورقو بزيت فيها شوية تحميرو ربيع او زيت الحشو كنحطو شوي من الحشو كنسدو
عليه مربع وكنعاودو نحطو عاود شوية الحشو وكنسدو المسمن كيف العادي مربع نستفو في الطاوة الفران وندهنو المسمن من الفوق
بزيت الحشو ومنكرصوش باش منين يطيب يجي منفوخ 

photos du net

Voir les commentaires

عجينة السكر بشكل جديد – الشيف هدى اليداري

عجينة السكر بشكل جديد – الشيف هدى اليداري

الفوندون او الكلاصاج ديال الميل فوي ناخد م ك منو + 100 غ شكلاط ابيض مداب في حمام مريم وانا كفوق النار حتى يتماسك ونخليه يبرد غير شوية ونضيف م ص الكليكوز + 150 غ سكر كلاصي وانا كنخلط غير شوية بشوية + بياض بيضة مخففة مزيآن ونضيفها ونبقى نحرك حتى تولي عجينة السكر وكتكون رطبة بزآف

Voir les commentaires

همبرجر فيش بالحوت – هدى اليداري

همبرجر فيش بالحوت – هدى اليداري

زلافة الفورص + زلافة القمح بالنخالة ديالو حفرة في الوسط ندير فيه م ك حليب غبرة + 3 م ك زيت العود + م ص زبدة + ملح + خميرة الخبز م ك مدوبة مع قبصة سنيدة في ماء دافي و في الجنب ديال الدقيق ندير خمارة حلوى + قبصة ثوم غبرة و بصلة غبرة تقريبا ربع م ص وممكن اضافة الزعتر شوية ونعجن بالما دافي 
العجين يكون خفيف ونغطيه نخليه يخمر نص ساعة الى ساعة الا ربع و نخليه حتى يتنفخ ونديها ونجيبها حتى يخرج منها الهواء 
نحربلها بالنخالة الغليظة ونقطعها كويرات صغار ونلولبها 
او نسرحها بالمدلك ما تكونش رقيقة ونقطعها بزلافة 
نستف الخبيزات في لاطة فوق ورق الطهي او في لاطة مدهونة بزيت و مرشوشة بالنخالة ونخليها تخمر 45 دقيقة
ندهن بالشيتة وجه الخبيزات بالما باش يجي اللون دهبي وكدلك نرش قطرات الما بين الخبيزات وندخلها الفران 
الحشوة : كفتة السمك ديال الميرلا كبيرة او الفرخ + الربيع او السيبوليط + ملح و ابزار + ثوم غبرة + بطاطا مصلوقة في ما وملح وممعوسة + نص م ص بودرة الحليب + م ص عصير الحامض ونعجن الكل ونديرهم خبيزات 
و ندوزهم كاملين في البيض ثو شابلير و نعاود ندخلهم المجمد ساعة في علبة بيناتهم بلاستيك او ما بين 2 ميكات 
ندهنهم بالزيت وندخلهم الفران يتحمروا 
نديرهم في السوندويتش مع الخضر خضراء الخص و مطيشة و كورنيشو .......

photos du net

Voir les commentaires

همبرجر الدجاج – هدى اليداري

همبرجر الدجاج – هدى اليداري

 

زلافة الفورص + زلافة القمح بالنخالة ديالو حفرة في الوسط ندير فيه م ك حليب غبرة + 3 م ك زيت العود + م ص زبدة + ملح + خميرة الخبز م ك مدوبة مع قبصة سنيدة في ماء دافي و في الجنب ديال الدقيق ندير خمارة حلوى + قبصة ثوم غبرة و بصلة غبرة تقريبا ربع م ص وممكن اضافة الزعتر شوية ونعجن بالما دافي 
العجين يكون خفيف ونغطيه نخليه يخمر نص ساعة الى ساعة الا ربع و نخليه حتى يتنفخ ونديها ونجيبها حتى يخرج منها الهواء 
نحربلها بالنخالة الغليظة ونقطعها كويرات صغار ونلولبها 
او نسرحها بالمدلك ما تكونش رقيقة ونقطعها بزلافة 
نستف الخبيزات في لاطة فوق ورق الطهي او في لاطة مدهونة بزيت و مرشوشة بالنخالة ونخليها تخمر 45 دقيقة
ندهن بالشيتة وجه الخبيزات بالما باش يجي اللون دهبي وكدلك نرش قطرات الما بين الخبيزات وندخلها الفران 
الحشوة : نص كيلو كفتة دجاج + ملح + ابزار + نص م ص ثوم غبرة + 2 فرماج مثلث + الربيع مقطع + بطاطا مصلوقة في ما وملح وممعوسة 
نخلط الكل ونديرهم على شكل خبيزات - نسرحهم بالمدلك بين 2 ميكات و نرشمهم بفم الزلافة ونديرهم في المجمد 20 دقيقة و ندوزهم كاملين في البيض ثو شابلير و نعاود ندخلهم المجمد ساعة في علبة بيناتهم بلاستيك او ما بين 2 ميكات 
ندهنهم بالزيت وندخلهم الفران يتحمروا 
نديرهم في السوندويتش مع الخضر خضراء الخص و مطيشة و كورنيشو .......

photos du net

Voir les commentaires

خبز استوائي - بثينة من باريس

خبز استوائي - بثينة من باريس

14 سل الما + 10 سل حليب الكوكو + 30 غ سنيدة + م ص الملح + 15 غ الزبدة + 400 غ الدقيق + م ص خميرة جافة + 100 غ فواكه استوائية مجففة 
ناخد الكصعة ندير كل المقادير من غير الفواكه الاستوائية ونخلط حتى نحصل على عجين لين ونضيف من بعد الفواكه ونقطع العجين على شكل خبيزات صغار ونغطيها ونخليها تخمر ساعة وندخلها الفران طيب نص ساعة

photos du net

Voir les commentaires

خبز بحال الكرص – مليكة من كازا

خبز بحال الكرص – مليكة من كازا



زلافة الفينو + نص كاس زيت + نص كاس سنيدة + بيضة + خمارة + خميرة الدار + فاني + زنجلان و النافع م ك ونخلط الكل ونعجن بالما دافي بلا دليك وتكون رطبة ونخليها ترتاح
ناخد مقلة تقيلة كبيرة ندهنها بالزيت ونرش بالفينو ونكرص الخبزة ونخليها ترتاح و من بعد ندهنها بالبيض و نرش بالزنجلان وندخلها طيب في الفران


Voir les commentaires

الكرص بالنخالة - هدى اليداري

الكرص بالنخالة - هدى اليداري

نص كيلو القمح مغربل من النخالة الغليظة + كاس نخالة غليظة وندير حفرة فيها 2 خمارة + م ك خميرة الخبز مدوبة في شوية الما دافي وشوية سنيدة + كاس سنيدة + نافع + زنجلان + 2 بيض + فاني + نص كاس زيت + 2 م ك زبدة مرخوفة + ياغرت كريمي اختياري ونعجن بالحليب عادي خص العجين يكون خفيف نديرهم في كوكوط دافية ونسدها بالصفارة 20 دقيقة حتى تتضاعف ونخدمها بالنخالة غليظة نقطع وانا في يدي الطحين القمح ونقطع كريصات صغار ونلولبهم في النخالة ونحطهم يرتاحو حتى نكمل ونرجع نكرص شوية ايلا بغيتهم رقاق او نخليهم غلاظ اللي بغيت وندهنهن بالحليب ونغطيهم 15 دقيقة يخمرو 
مللي نبغي ندخلهم الفران ندهنهم ببيضة فيها م ك حليب و شوية السكر وندهن الوجه و الجوانب وندخلها الفران سخون شوية 5 دقايق من لتحت هو الاول


Voir les commentaires

خبيزات بالقمح الكامل - هدى اليداري

خبيزات بالقمح الكامل - هدى اليداري

نص كيلو قمح بالنخالة + كاس الفورص ديال العنبة + م ك خميرة الخبز مدوبة في شوية الحليب دافي و ربع م ص سنيدة + م ك سنيدة + ملح + اصفر بيضة + م ص حليب بودرة اختياري + خمارة + م ك زبدة ونعجن بالما بارد 
ونغطيها ونخليها تخمر حتى تتضاعف ونديها ونجيبها في الكصعة بلا دليك ونبدا نشكل خبيزات صغار ندهن الوجه ديالهم بالحليب ونلولبهم في النخالة ونحطهم بلا ما نكرصهم بزاف غير شوية فقط ... نغطيهم 10 دقايق وندخلهم الفران


Voir les commentaires

خبيزات بالثوم و المعدنوس - بثينة من فرنسا

خبيزات بالثوم و المعدنوس - بثينة من فرنسا

كيلو دقيق + 30 غ خميرة عادية + 550 غ ماء دافي + 20 غ ملح + 50 غ زبدة بوماد + 150 غ حليب + 3 ثوم + قبطة معدنوس + اصفر بيضة
نقشر الثوم ونحيد ليها القلب ديالها ونصلقها 2 دقايق ونصفيها
الدقيق + الملح و الخميرة يكونو مباعدين + الماء + الحليب ونعجن مزيآان + معدنوس مقطع وناشف مزيآن + الثوم مقطع رقيق او ممعوس + زبدة ونعجن مزيآن حتى تبدا تلصق و نديرها كويرات و نغطيها ونخليها ترتاح 40 دقيقة 
اصفر بيضة نخلطوه مع م ك الما بارد وندهنو بيه وجه العجين ونرشموهم بالموس من الفوق وندخلهم الفران يطيبو

photos du net

Voir les commentaires

1 2 3 4 > >>