الحوت معمر - هدى اليداري

القرب او الشارغو او ميلو يتنقى و يتحل من الظهر و يتخوى و يتحيد ليه الشوكة
الحشوة : بصلة محكوكة +2 ثوم مشحرين في شوية الزيت + ورقة سيدنا موسى + 2 خيزو محكوك طولي + 2 قرعة محكوكة طولي + الكرعة حمرا طريف او اللفت او اللوبيا خضرا مقطعة رقيق او اللي كاين + الزعتر نحكوه بين اليد + راس م ص ازير+ ملح + ابزار + نص م ص موطارد + م ص عصير الحامض + الربيع + الفرميسال او الروز او النجيمات مشحرين في الزيت و طايبين في الما بوحدهم + عطرية الحوت + هريسة + م ص كيتشوب و يتشحر حتى ينشف و مللي يبرد نعمر بيه الحوت من بعد ما ندهنوها بالثوم غبرة و الملح و الزعتر و م ص عصير الحامض
ونسدها بعود اسنان او نخيطها ونديرها فوق ورق الطهي او فوق لاطة مدهونة وفيها بصلة دوائر و ندهن الحوتة من الفوق بزيت العود و الملح و ثوم غبرة و الزعتر ودخل الفران
مللي تكون طيب ندير بصلة في كوكوط محكوكة مع زيت العود + 1 ثوم + ورقة سيدنا موسى + زعتر محكوك + مللي تقلى البصلة + مطيشة محكوكة بالزريعة + و نشحر حتى تنشف + نص م ص طحميرة + نص مص سكينجبير و ابزار و عطرية الحوت و الربيع و رابعة الروز اصفر نغسلو و نشحرو شوية + 2 زلايف الماء ونخليه يطيب
الصلصة المرافقة : الكريم فريش او 2 ياغورت بدون سكر + ملح و ابزار + ازير+ نص م ص مايزينا + طرف زبدة + زعتر + الربيع مقطع +ثوم غبرة وورقة نعناع او الحبق او عطرية البيتزا و نخليه يتقال نطفي البوطة + 2 فرماج مثلث + فرماج احمر + 2 م ك مايونيز