pain et galettes

نص كيلو فورص ندير فيه حفرة + اصفر بيضة + شوية زعفران حر معاه قبصة ماء باش يطلق + قبصة ملح + قبصة سكر مدقوق مع حبة او 2 من مسكة حرة + 2قطرات من الخل + م ك زبدة مرخوفة فاني اختياري ومن الاحسن بلاش + نص كاس ما زهر باش نعجنو + شوية الما بارد للعجين وندلك...

Lire la suite

رابعة دقيق فورص + رابعة قمح رطب + خمارة + م ك حليب غبرة + ملح + ما بارد للعجين ونعجنو مزيآان ونخليه يرتاح نخلط القمح مخلط مع خمارة باش نورق الحشوة : 2 بصلات صغار مشلظة في مقلة مع ملح و زيت العود وابزار ونخليها حتى تنزل ونخليها جانبا 6 بيضات مطربين ونطيبو...

Lire la suite

الكبدة ديال الدجاج مصلوقين بالملح وورقة سيدنا موسى البصلة مشلظة مشحرة مع ملح و ابزار و زيت ... الفلفلة بنفس الطريقة ونخلط كولشي مع التوابل ونخلي الخليط يبرد ونعمر بيه عجين البطبوط وهو باقي عجين photos du net

Lire la suite

بصلة مشلظة ونشحرها مع الزيت و التوابل : ملح و ابزار وسكينجبير وشومبينيون اسود ومن بعد ما تشحر شوية نضيف لاداند ونخليه يطيب ومن بعد زيتون حار ثم ياغورت مسوس ونخليه يشرب ونعمر من بعد photos du net

Lire la suite

بصلة كبيرة مشحرة هي الاولى + خيزوة كبيرة محكوكة رقيق عاد نضيف الخضرة + ونديرها في مقلة مع 1 ثوم محكوك + زيت ونشحر حتى تدبل الخضر أي نوع مربعات صغيرة جدا + قزبر يابس + ملح + نص م ص عصير الحامض + ابزار + 6 حبات كامون حبوب ونشحر مع كاس صغير الما تقريبا او...

Lire la suite

نقطع الخضر أي نوع مربعات صغيرة جدا ونديرها في مقلة مع 1 ثوم محكوك + زيت ونشحر + قزبر يابس + ملح + نص م ص عصير الحامض + ابزار + 6 حبات كامون حبوب ونشحر مع كاس صغير الما تقريبا او اكثر + المعدنوس ونخليه حتى طيب و تنشف ونطفي البوطة ونضيف 3 فرماجات + نص م...

Lire la suite

العجين : نص رابعة دقيق حرش + رابعة دقيق ابيض + ملح + حليب غبرة نص م ص + زبدة نص م ص مرخوفة + م ك خميرة الخبز+ نص م ص سنيدة + ما دافي للعجين ونخلي العجين يخمر ربع ساعة ونديره على شكل كريصات ونخليهم يخمرو شوية ونطيبهم في مقلاة الحشوة : 2 خيزو محكوك + شوية...

Lire la suite

2 زلايف فورص رطب مغربل + خمارة + ملح + 2 او 3 قطرات الخل باش يرطب العجين + 200 غ زبدة مرخوفة + ابزار + فرماجة أي نوع + م ص حليب غبرة + م ك زيت العود او عادي + بيضة ونجمع بالاصابع ومن بعد نضيف شوية الما بارد ايلا خص تقريبا ربع او نص كاس ونطلعها شوية رطبة...

Lire la suite

كيلو دقيق + 5 م ك زيت زيتون + 2 بيضات + 3 م ك سنيدة + شوي الخميرة معجونة + م ك الزبدة + شوي الزعتر + م ك جلجلان + م ك سانوج إختياري + نص كاس كبير زيتون أسود مقطع + نعجنوا الكل إلا زيت الزيتون في الأخير تترك ساعة تخمر ثم نعملو كويرات نفندوهم في سميدة رقيقة...

Lire la suite

نص كيلو طحين بالنخالة نغربلو مع 2 خمارات + 2 م ك حليب بودرة + م ك زبدة + 2 م ك زيت عود + ملح + نص كاس حليب عنبة بارد برودة المطبخ + م ك خميرة الخبز مدوبة في ما دافي ونعجن بالما دافي ويكون العجين مرخوف و نحط العجين ونخليه يتضاعف 30 دقيقة تقريبا ونسرحها...

Lire la suite