cuisine

3دجاجات مقطعين على 2 كنعملو ليهم ليقامة2 م ك عسل من نوعية جيداة +م ك موطارد + ملح + نصف م ص إبزار + م كاسكنجبير + 3 م ك عصير الحامض +ضامة زعفران +شوية زعفران حر + 3 م ك زبدة مذوبة + 2 م ك كبتشوب (اختياري) + 2 فصوص ثوم محكوكين نرقدو الدجاج فيهاد ليقامة...

Lire la suite

كيلو من الزيتون اسود محيد ليه العظم +كاس الا ربع من زيت الزيتون +3 فصوص ثوم ممعوسين +2 وريقات موسى +نص م ص من الزعتر +شوية الهريسة الى غنحتافظو بالزيتون اكتر نستعملو السودانية عوض الهريسة +3 م ك عصير الحامض +م ك معدنوس + قلب نص حامضة مصيرة مقطعة رقيق...

Lire la suite

250 غرام روز اللي أبيض و الحبة ديالو صغيرة من النوعية الممتازة نرقدوه 4 ساعات فيالماء باش يرطاب ثم نصفيوه و نديروه في الكوكوط و نضيفو معاه لتر حليب +ساشي فاني + 4 نجيمات ديال اليانسون + م ك ماألورد +50 غرام زبدة ديال العبار + 3 م ك سكر أو حسب الذوق نخلطو...

Lire la suite

نأخد السردين تقريبا كيلو و نص نقيوه و نزولو ليه الراس و الشوك و نديروه في الكوكوط مع 2 م ك عصير الحامض+ القليل من قشور الحامض + ورقة سيدنا موسى + كاس زيت المائدة أو نخلطوها مع زيت العود +الملحة + السودانية إذا بغيتو المذاق حار + ضرس ديال الثوم مكمول +...

Lire la suite

ناخد الكرعة و نقيوها و ندهنوها بالملح و نديروها تبخر شوية ثم نمعسوها نأخد معلقة نديرو فيها الزيت + م ص سمن إذا كان حار لا + مسكة حرة مدقوقة + ثومة غبرة +إبزار+ قرفة + م ك السكر نضيفو الكرعة و نحرك جيدا على نار همهيلة ثم نضيفو م زبدة ممكن تقديمها هكذا...

Lire la suite

كيلو السرين مطحون بدون شقرة + 2 ثوم + نص م ص قزبر يابس + م ص سكينجبير + م ك عصير حامض او خل + م ص تحميرة + ربع م ص قرفة + م ك الربيع + نص م ص قزبر يابس مطحون + شوية زعتر محكوك بين اليد ونعجن الكفتة ناخد بصلة مشلظة رقيق + ورقة سيدنا موسى + زيت و تشحر البصلة...

Lire la suite

ناخد دجاجة نغسلو مزيآن ونخليه بالجلدة وندير ليه الملح ونبخروه من بعد ما نتقبو غير شوية ماشي بزآاف المهم يدخل فيه الطياب الصلصة : م ك زبدة مدوبة + 2 م ك زيت العود + نص م ص زعتر اوراق محكوك بين اليد + م ص قزبر يابس + راس م ص ازير مطحون + م ص موطارد + ملح...

Lire la suite

دجاجة بلا عظم نشلظ عليها بصلة صغيرة + 2 ثوم محكوك + الربيع + الملح و ابزار + م ص سكينجبير + م ص كاري + رابعة الكريم فريش للتزيين + حفنة شومبينيون مقطع رقيق نطحن الكل ونجمعها من بعد ببيضة ونديرها مستطيل وندهنها بالفرماج 3 مربع ونلويها ونجمعها في بلاستيك...

Lire la suite

كيلو ونص الكروفيط + كيلو ونص الكلمار او نقصو من الكروفيط و الكلمار ونديرو في بلاصتو الحوت الابيض + بصلة كبيرة مشلظة +125 غ زيتون مقطع رقيق + شومبينيون زلافة صغيرة تقريبا نص رابعة + علبة حبوب الصوجا + زلافة الربيع + شومبينوين اسود مغسول مزيآان بالما طايب...

Lire la suite

بصطيلة باللحم بكري ديال القطبان او غنمي من الموزات تقريبا كيلو او كيلو الا ربع + 2 بصلات مشلظين + 50 غ زبدة +2 ثوم محكوك + 3 م ك الزيت عادي + ملح + ابزار ربع م ص + م ص سكينجبير + نص كيلو البرقوق + 6 م ك سنيدة + 3 م ك القرفة + رابعة المشماش يابس + 300...

Lire la suite