رابعة الطحين الفورص + رابعة الطحين فينو + نص م ص زبدة + شوية الملح + 2 خمارات + نص م ص سنيدة + ماء بارد للعجين .
كنعجنوه مزيان و ندلكوه و يكون خفيف ونقطعود كويرات بحال المشماش ونغطيه ببلاستيك ابيض
باش العجين ما يتشققش وما يديرش القشرة . . . نقطعو العجين الى 16 كويرة
ناخدو كل كويرة بوحدها ونورقوها على شكل دائري براحة اليد بالزيت و الزبدة الخاصة بالتوراق
مقدار 150 غ الزبدة او 3 معالق كبار مخلطة مع كاس الزيت او الزبدة ماركرين
ناخدو 100 غ ديال النشا
نورقو الكويرة الاولى بالزيت و الزبدة و نرشوها بالنشا + نورقو الكويرة الثانية و نديرو نفس الطريقة و نحطوها فوق منها و نبقى نستمر في نفس العملية حتى نوصل ل 8 الكويرات فوق بعضها
نخليهم مورقين على شكل دائري وحدة فوق وحدة و نخليهم يرتاحو مغطيين بالبلاستيك
ونبدا نخدم 8 الاخرين
ناخدو 8 الاولين نورقهم ولكن ماشي بزاف وناخدو موس ماضي اوقطاعة البيتزا و نديرو زائد
غادي يعطينا 4 المثلثات .... كل مثلث نقسمو على 3 بالتالي غادي يعطينا 3 المثلثات
كل مثلث ندير في الراس ديالهم شوية الحشوة : 150 غ كفتة منسمة مثلا مع البصل + 2 فرماج او 3 او فرماج احمر ... ثم نلوي العجين و نقوسوه شوية ونسدو العجين ببيضة مطربة مع شوية الملح و الابزار وندهنوا كامل ونخليه يرتاح 5 دقايق
من بعد نعاود ندهنوا و نديروها في لاطة غير مدهونة وندخل الفران لتحت تقريبا 10 دقايق حتى ياخد لون بني ثم الفوق غير شوية